알리오올리오 레시피

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면을 볶은 후 물과 면을 끓여 조릴 때 팬에 닿는 면의 끝부분을 틈틈이 물에 적셔주면 좋습니다.

재료

• 올리브유 4스푼(4T) + 1스푼(1T)
• 다진마늘 1.5스푼(1.5T) + 반스푼(0.5T)
• 크러쉬드 레드페퍼 1스푼(1T)
• 물 550ml (종이컵 3컵)
• 파스타면(링귀니면) 1인분 (120g)
• 참치액젓 1스푼(1T)
• 파마산치즈가루 1스푼(4g)

만드는 법

1. 팬에 올리브유 네 스푼(4T)을 넣고 약불로 켠 뒤, 다진마늘 한 스푼 반(1.5T)을 넣어 색이 변할 때까지 익힙니다.
2. 다진마늘의 색이 변하기 시작하면 크러쉬드 레드페퍼 한 스푼(1T)을 넣어 볶습니다.
3. 마늘과 레드페퍼의 향이 올라오고 색이 갈색으로 나면 불을 끄고 물 550ml(종이컵 3컵)를 넣습니다.
4. 파스타면 1인분(120g)과 참치액젓 한 스푼(1T)을 넣고 끓여주면서 조립니다.
5. 면이 잠기지 않는 부분은 틈틈이 물에 적셔주고 면이 익을 때까지 끓이며 저어줍니다.
6. 면이 잘 익었으면 불을 끄고 다진마늘 반 스푼(0.5T)과 올리브유 한 스푼(1T)을 넣습니다.
7. 불을 끄고 면의 전분과 물, 올리브유가 섞여 소스처럼 될 때까지 열심히 섞어줍니다.
8. 완성된 파스타를 그릇에 담고 파마산치즈가루 한 스푼(4g)을 뿌려 마무리합니다.