순두부찌개 레시피

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고운 고춧가루를 사용하고, 마지막에 간 마늘을 추가하면 풍미가 더 살아납니다.

재료

• 순두부 1팩
• 간 돼지고기 2/5컵(60g)
• 양파 1/6개(40g)
• 대파 1/2컵(28g)
• 청양고추 2개(20g)
• 쪽파 2큰술(12g)
• 물 2컵(360ml)
• 바지락 10개(120g)
• 간 마늘 1큰술(20g)
• 황설탕 1/3큰술(4g)
• 고운 고춧가루 1큰술(6g)
• 참기름 3큰술(21g)
• 꽃소금 1/2큰술(5g)
• 진간장 2큰술(20g)
• 달걀 2개
• 후춧가루 약간

만드는 법

1. 양파, 청양고추, 대파를 잘게 다지듯이 썬다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 썬 파와 양파를 넣고 볶는다.
3. 간 돼지고기를 넣고 재료가 잘 어우러질 때까지 볶는다.
4. 고운 고춧가루를 넣고 불에서 내려 재료와 잘 섞어 고추기름을 낸다.
5. 냄비를 다시 불에 올리고 물을 붓는다.
6. 황설탕, 진간장을 넣고 간을 맞춘다.
7. 바지락을 넣고 끓인다.
8. 꽃소금으로 최종 간을 맞춘다.
9. 순두부를 넣고 숟가락으로 적당히 으깬다.
10. 뚝배기에 덜어 담고 달걀을 넣는다.
11. 청양고추, 쪽파, 간 마늘, 후춧가루를 고명으로 올린다.