제육볶음 레시피

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야채가 푹 익으면 물이 나오면서 맛이 없으므로 양파가 투명해지기 직전까지만 볶는다.

재료

• 식용유 3스푼
• 불고기용 앞다리살 500g
• 진간장 4스푼
• 대파 100g
• 양파 150g
• 당근 30g
• 양배추 100g
• 청양고추 15g
• 굵은 고춧가루 3스푼
• 고추장 1스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 물엿 1스푼
• 미림 1스푼
• 굴소스 1스푼
• 후추 0.1스푼
• 참깨 적당량

만드는 법

1. 팬에 식용유를 두르고 불고기용 앞다리살, 진간장, 설탕을 넣고 고기를 바짝 볶는다.
2. 고기에 간이 배고 수분이 없어지면 썬 대파, 양파, 당근, 양배추, 청양고추를 넣는다.
3. 굵은 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 물엿, 미림, 굴소스, 후추를 넣어 양념한다.
4. 불을 최대한 세게 켜고 야채를 빠르게 볶은 후 접시에 담고 참깨를 뿌린다.