닭볶음탕 레시피

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닭을 소금물에 3시간 이상 숙성(염지)하여 조리한다.

재료

• 물 500ml
• 맛소금 0.5스푼
• 후추 약간
• 닭도리탕용 닭 1kg
• 식용유 2스푼
• 대파 150g
• 고추가루 3스푼
• 다진마늘 1스푼
• 진간장 4스푼
• 설탕 3스푼
• 물 360ml
• 고추장 적당량
• 된장 적당량
• 소고기 다시다 0.5스푼
• 당근 50g
• 감자 100g
• 양파 100g
• 청양고추 15g
• 감자(갈은 것) 100g
• 다진마늘 추가

만드는 법

1. 물 500ml에 맛소금 0.5스푼과 후추를 녹여 소금물을 만든다.
2. 닭도리탕용 닭에 소금물을 붓고 냉장고에서 최소 3시간 이상 숙성(염지)한다.
3. 팬에 식용유, 대파 150g, 고추가루 3스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고 약불로 볶는다.
4. 염지한 닭, 진간장 4스푼, 설탕 3스푼을 넣고 함께 볶아준다.
5. 물 360ml를 붓고 고추장, 된장, 소고기 다시다 0.5스푼을 넣는다.
6. 당근 50g, 감자 100g, 양파 100g, 청양고추 15g을 넣고 끓인다.
7. 갈은 감자와 다진마늘을 넣고 잘 섞어준다.