부대찌개 레시피

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염도 높은 햄, 많은 양의 다진 마늘, 그리고 곰탕라면 스프를 육수로 활용하는 것이 맛집 부대찌개 맛을 내는 핵심 비법이다.

재료

• 돼지고기 함량이 높은 햄
• 소시지
• 양배추
• 대파
• 양파
• 노란 치즈 2장
• 베이크드 빈스 1/3통
• 고추장 1T
• 고춧가루 1T
• 멸치액젓 1T
• 간장 1T
• 설탕 조금
• 마늘 3T (한 국자)
• 물 1L
• 곰탕라면 1개 (분말스프)
• 밀떡
• 라면사리
• 케첩 2T
• 생크림 150ml
• 밥

만드는 법

1. 햄과 소시지를 얇고 길게 혹은 얇고 짧게 썰어 식감을 다채롭게 준비한다.
2. 전골 냄비에 썬 햄, 소시지, 양배추, 대파, 양파, 치즈, 베이크드 빈스, 양념장(고추장·고춧가루·멸치액젓·간장·설탕), 마늘을 담는다.
3. 물 1L와 곰탕라면 분말스프를 섞어 사골 육수를 만든 뒤 냄비에 붓는다.
4. 밀떡과 라면사리 분말스프의 플레이크를 눈에 띄지 않게 넣는다.
5. 뚜껑을 닫고 5분 동안 보글보글 끓인다.
6. 라면사리를 넣어 국물을 더 걸쭉하게 만들고 한소끔 더 끓인다.
7. 케첩 2스푼을 넣어 산미를 더해 맛을 완성한다 (1차 부대찌개).
8. 1차 부대찌개가 걸쭉해지면 생크림 150ml를 부어 섞어 로제 부대찌개로 2차 변신시킨다.
9. 남은 로제 국물에 따뜻한 밥을 넣어 리소토(3차)로 즐긴다.