소불고기 레시피
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고기 두께를 얇게 썰고, 배즙과 설탕으로 미리 버무려둔 뒤, 넓고 뜨겁게 예열한 팬에서 야채와 함께 강불로 빠르게 볶아내야 부드러운 소불고기를 완성할 수 있습니다.
재료
- 소불고기 600g
- 표고버섯 120g
- 당근 30g
- 양파 120g
- 대파 1대
- 배 1/4개
- 백설탕 1.5큰술
- 맛술 2큰술
- 진간장 4큰술
- 물엿 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
만드는 법
- 소불고기는 핏물을 제거한 후 키친타월에 감싸 물기를 빼줍니다.
- 표고버섯, 당근, 양파, 대파는 얇게 썰어줍니다.
- 손질한 소불고기를 낱낱이 떼어내 큰 볼에 담아줍니다.
- 볼에 담은 소불고기에 배 갈은 것, 백설탕, 맛술을 넣고 가볍게 버무려줍니다.
- 진간장, 물엿, 다진마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 잘 버무려줍니다.
- 팬을 강불로 뜨겁게 예열해 줍니다.
- 양념한 소불고기를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 국물이 나오면 소불고기는 한쪽으로 밀어두고 국물에 당근과 버섯을 먼저 볶아줍니다.
- 버섯의 숨이 죽으면 소불고기와 함께 강불로 볶아줍니다.
- 양파와 대파를 넣고 고기의 핏기가 가실 때까지 볶아줍니다.
- 참기름과 후춧가루를 추가로 넣고 불을 끈 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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