콩나물국 레시피
시원하고 깔끔한 국물이 일품인 누구나 쉽게 만드는 콩나물국 레시피입니다.
콩나물을 삶을 때 처음부터 뚜껑을 열고 끓이거나, 닫고 끓일 때는 완전히 익을 때까지 열지 않아야 비린내가 나지 않습니다.
재료
- 콩나물 1봉지 (300g)
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 멸치다시마 육수 4컵
- 홍고추 1/3개
만드는 법
- 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 지저분한 껍질을 골라내고 체에 받쳐 둡니다.
- 대파와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 멸치다시마 육수 4컵을 부고 센 불에서 끓입니다.
- 육수가 끓어오르면 씻어둔 콩나물을 넣습니다.
- 냄비뚜껑을 닫고 3~4분간 끓입니다. (중간에 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으니 주의하세요)
- 콩나물이 익어 숨이 죽으면 다진 마늘 1큰술과 국간장 1큰술을 넣습니다.
- 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 1분간 더 끓입니다.
- 송송 썰어둔 대파와 홍고추를 넣고 불을 끈 후 완성합니다.
찰칵레시피