잡채 레시피

탱글탱글한 면발과 다채로운 야채가 어우러진 잔치집 대표 요리 잡채 레시피

당면을 물에 충분히 불린 후 간장 양념에 조려주면 면에 간이 잘 배고 퍼지지 않습니다.

재료

• 당면 150g
• 소고기 (채썬 것) 100g
• 시금치 1단
• 당근 1/3개
• 양파 1/2개
• 표고버섯 3개
• 진간장 6큰술
• 설탕 2.5큰술
• 참기름 2큰술
• 간마늘 1큰술
• 식용유 적당량
• 통참깨 약간

만드는 법

1. 당면은 찬물에 30분 이상 불려줍니다.
2. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 15초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.
3. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰어줍니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 버섯, 소고기를 각각 소금 간을 해가며 중불에서 볶아줍니다.
5. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣고 끓인 뒤 불린 당면을 넣어 중불에서 7분간 졸이듯 끓입니다.
6. 당면의 국물이 거의 졸아들면 볶아둔 야채와 고기를 넣고 불을 끕니다.
7. 간마늘, 참기름, 참깨를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.