알리오올리오 레시피

마늘의 풍미와 올리브유의 고소함이 어우러진 정통 이탈리아 파스타입니다.

면수를 넉넉히 넣고 오일과 잘 유화시켜야 소스가 겉돌지 않고 꾸덕해집니다.

재료

• 스파게티 면 200g
• 마늘 10알
• 페페론치노 5개
• 올리브유 100ml
• 소금 1큰술
• 파슬리 가루 약간

만드는 법

1. 냄비에 물 2L와 소금 1큰술을 넣고 끓으면 면을 넣어 8분간 삶습니다.
2. 면을 삶는 동안 마늘은 얇게 편으로 썰고 페페론치노는 잘게 부숩니다.
3. 팬에 올리브유 100ml를 두르고 약불에서 마늘을 노릇하게 볶습니다.
4. 마늘향이 올라오면 페페론치노를 넣고 30초간 더 볶습니다.
5. 삶아진 면을 팬에 옮기고 면수 2국자를 넣습니다.
6. 중불에서 면과 오일이 잘 섞이도록 1분간 빠르게 저어줍니다.
7. 부족한 간은 소금으로 맞추고 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.