시저 샐러드 레시피

아삭한 로메인과 바삭한 베이컨, 크루통에 고소한 치즈가 어우러지는 특급 시저 샐러드.

드레싱에 엔초비 페이스트를 반 스푼 넣으면 전문점의 깊은 풍맛을 낼 수 있습니다.

재료

• 로메인 2포기
• 베이컨 4줄
• 식빵 2장
• 파마산 치즈 블록 적당량
• 마요네즈 4큰술
• 레몬즙 1큰술
• 다진 마늘 0.5큰술
• 올리고당 1큰술
• 후추 약간
• 버터 20g

만드는 법

1. 로메인은 흐르는 물에 씻은 뒤 한 입 크기로 뜯거나 썰어 물기를 완전히 제거합니다.
2. 베이컨은 팬에 올리고 중불에서 5분간 노릇하고 바삭하게 구워 먹기 좋게 썹니다.
3. 식빵은 사각형 크기로 썬 뒤 팬에 버터를 녹여 중약불에서 3분간 볶아 크루통을 만듭니다.
4. 볼에 마요네즈 4큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 1큰술을 넣어 시저 드레싱을 섞습니다.
5. 큰 볼에 손질한 로메인을 담고 드레싱의 절반을 넣어 가볍게 버립니다.
6. 접시에 버무린 로메인을 예쁘게 담습니다.
7. 그 위에 구운 베이컨과 크루통을 골고루 뿌립니다.
8. 마지막으로 파마산 치즈를 강판에 갈아 듬뿍 뿌리고 남은 드레싱을 지그재그로 뿌려 완성합니다.