소불고기 레시피

단짠단짠한 양념에 부드러운 소고기와 채소가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 전통 소불고기입니다.

고기를 볶기 전에 미리 양념에 30분 정도 재워두면 간이 잘 배어 훨씬 맛있습니다.

재료

• 소고기 (불고기용) 400g
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 당근 1/4개
• 느타리버섯 1줌
• 진간장 4큰술
• 설탕 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 맛술 2큰술
• 후추 약간

만드는 법

1. 소고기 불고기용은 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아낸다.
2. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷썰며, 버섯은 먹기 좋게 찢어둔다.
3. 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 불고기 양념장을 만든다.
4. 손질한 소고기에 양념장의 2/3를 먼저 넣어 조물조물 버무려 10분간 재운다.
5. 달군 팬에 양념한 소고기를 넣고 센 불에서 볶아준다.
6. 고기가 겉면이 익으면 채 썰어둔 양파, 당근, 버섯과 남은 양념장을 넣고 함께 볶는다.
7. 채소에서 수분이 나오며 고기가 완전히 익으면 대파를 넣고 1분간 더 볶아낸다.