무생채 레시피

아삭아삭 새콤달콤 입맛을 돋워주는 15분 완성 초간단 무생채 레시피입니다.

무를 소금과 설탕에 살짝 절인 후 수분을 짜내야 아삭한 식감이 살아납니다.

재료

• 무 300g
• 소금 0.5큰술
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 다진 마늘 0.5큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 쪽파 2줄기
• 통깨 0.5큰술

만드는 법

1. 무는 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다.
2. 채 썬 무에 소금 0.5큰술과 설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어 10분간 절입니다.
3. 절여진 무에서 나온 수분을 손으로 지그시 짜서 버립니다.
4. 볼에 수분을 짠 무를 담고 고춧가루 1.5큰술을 먼저 버들여 고운 색을 입힙니다.
5. 다진 마늘 0.5큰술, 멸치액젓 1큰술, 식초 1큰술을 넣습니다.
6. 송송 썬 쪽파를 넣고 손가락에 힘을 빼 살살 버무립니다.
7. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.