마라탕 레시피

얼얼하고 매콤한 국물에 취향껏 재료를 골라 먹는 인기 만점 마라탕 집에서 만들기!

땅콩소스(마장)를 찍어 먹거나 취향에 따라 사골육수를 물 대신 사용하면 훨씬 깊은 맛이 납니다.

재료

• 마라탕 소스 2팩
• 샤브샤브용 소고기 200g
• 알배기 배추 1/4통
• 청경채 2포기
• 팽이버섯 1봉지
• 중국당면 100g
• 푸주 5줄
• 콘소시엄 4개
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1큰술
• 식용유 2큰술
• 물 800ml
• 참소스 또는 땅콩소스 기호에 맞게

만드는 법

1. 중국당면과 푸주는 미지근한 물에 30분 이상 미리 불려둡니다.
2. 알배기 배추, 청경채, 대파는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고, 버섯은 밑동을 잘라 찢어둡니다.
3. 달군 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 센 불에서 1분간 볶아 향을 냅니다.
4. 마라탕 소스를 넣고 30초 정도 가볍게 볶아줍니다.
5. 분량의 물(800ml)을 붓고 센 불에서 팔팔 끓입니다.
6. 국물이 끓어오르면 단단한 재료인 불린 푸주와 중국당면, 배추를 먼저 넣고 3분간 끓입니다.
7. 이어 청경채, 버섯, 소시지 등 남은 야채를 모두 넣고 중불에서 2분간 더 끓입니다.
8. 마지막으로 샤브샤브용 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 1~2분간 끓여 완성합니다.