된장찌개 레시피
구수하고 깊은 국물 맛이 일품인 한국인의 소울푸드 된장찌개 레시피
쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 진해지고 된장의 떫은맛을 잡아줍니다.
재료
- 된장 큰술 2
- 두부 1모
- 애호박 1/2개
- 양파 1/2개
- 감자 1개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 작은술 1
- 쌀뜨물 2.5컵
만드는 법
- 감자, 애호박, 양파는 한 입 크기로 네모지게 썰고, 두부도 비슷한 크기로 썹니다.
- 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 쌀뜨물 2.5컵을 넣고 끓입니다.
- 물이 끓으면 감자와 양파를 먼저 넣고 3분간 끓입니다.
- 된장을 체에 걸러 국물에 풀거나 그대로 곱게 풀어 넣습니다.
- 다진 마늘과 애호박을 넣고 중불에서 4분간 더 끓입니다.
- 썰어둔 두부와 청양고추를 넣고 한소끔 끓어오르게 끓입니다.
- 마지막으로 대파를 넣고 1분간 더 끓인 뒤 불을 끕니다.
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